info
Nasi Manis Gula Kabung Dapur Nenek
images 1
 
 
Nasi manis atau dikenali sebagai wajik adalah makanan tradisi masyarakat Melayu sejak zaman dahulu lagi. Terdapat berbagai jenis nasi manis  dalam pasaran Malaysia dan pembuatannye berbeza di pelbagai negeri. Kali ini saya mahu cerita mengenai Nasi Manis Gula Kabung Dapur Nenek. Nasi manis ini dihasilkan oleh Puan Suhaila Aishah binti Abdul Ghani iaitu Pengasas dapur nenek , selain nasi manis  beliau juga menjual dodol yang dibuat daripada gula kabong.
 18341767 1438885829503715 8319885559651111169 n
 
Di Pahang gula kabung adalah pemanis yang sering digunakan seperti mana Gula Melaka yang ada di Melaka. Gula Kabung diperolehi dari nira pokok kabung. Rasa gula kabung dan gula melaka adalah beza sama sekali. Harga gula kabung juga berbeza mengikut tempat dan lokasi.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat nasi manis  adalah beras pulut, santan dan gula kabung. Masih menggunakan kaedah tradisional dalam proses mengacau dan mengukus nasi manis. Saya pernah tanya kepada beliau untuk menggunakan mesin dan beliau jawab mesin nasi manis tidak dapat kacau pulut hingga ke bawah kuali dan boleh menyebabkan nasi manis hangit. Kebiasaannya masa yang diperlukan adalah sekitar 3 jam dan keatas bergantung pada berat nasi manis yang dibuat.
16508343 1341763465882619 6844923432650002876 n
 
Keistimewaannasi manis Gula Kabung dapur nenek adalah tiada pengawet. Jadi rasa masih asli namun tidak boleh bertahan lama. Jangka masa nasi manis  sekitar 7 ke 9 hari sahaja. Selalunya tak sampai 6 hari sudah habis dimakan kerana tekstur nasi manis  yang lembut dan mudah dikunyah membuatkan sesiapa yang makan tidak boleh berhenti. 
 
Nak tahu lebih lanjut boleh tengok di sini - shopee.com.my/shuhailaaisah
Hubungi No Telefon : +60 19-670 1127 Puan Suhaila Aisah
 

PRODUK TEMPATAN

Kebanyakan produk tempatan yang di hasilkan di sekitar kampung tradisional Kg Awah adalah berdasarkan produk Industri Kecil Sederharna.

Antara produk yang di usahakan adalah seperti :

1. Air Nira Kabung

2. Gula Kerek Kabung

 

Gula Kabung amat terkenal di sekitar kampung Awah,Kegunaan utama gula kabung adalah sebagai bahan masakan dalam kuih-muih tradisional, makanan dan minuman. Di antara makanan yang popular dengan campuran gula kabung adalah bubur kacang, kuih koci, buah melaka, dodol, wajik, agar-agar,, air batu campur, cendol dan sebagainya

Pokok Kabung dipanjat untuk mendapatkan nira dan nira yang diperolehi dimasak sehingga pekat dan di tuang ke dalam acuan yang telah disediakan.

Air nira jua amat sedap jika di minum ketika cuaca panas. Air nira boleh di dapati di sepanjang jalan dari Kg Awah ke simpang Chenor.